Cara Praktis pembuatan Sirup Pegagan

Sirup Berbahan Daun Pegagan dan Rempah

UMUMNYA, minuman sirup dihasilkan dari pengolahan buah-buahan segar. Namun, sekelompok mahasiswa F-MIPA UNY berinovasi membuat sirup dari daun pegagan,campuran sari jahe dan rempah-rempah lainnya. Hasilnya berupa minuman kesehatan berkhasiat herbal dan enak diminum. Para mahasiswa itu adalah Titik Yanuar, Wiwit Widyandani dan Yunesvi Warantika. Mereka tercatat sebagai mahasiswa di program studi pendidikan IPA F-MIPA Universitas Negeri Yogyakarta. Menurut mereka, dengan pengolahan yang tepat, tanaman berkhasiat herbal ini bermanfaat bagi tubuh. Contohnya, pegagan yang bernama latin Centella asiatica merupakan tanaman liar yang banyak tumbuh di perkebunan, tepi jalan, atau di ladang. Tanaman ini mengandung senyawa zat yang bermanfaat sebagai antiinflamasi, antioksidan dan lainnya. Meskipun di Indonesia sudah banyak orang menggunakan tanaman ini untuk alternatif penyembuhan penyakit, namun masih sedikit sekali yang tahu manfaat dari tanaman pegagan ini. Hal ini dikarenakan pegagan hanya digunakan sebatas untuk lalapan atau dibiarkan tumbuh menjalar menjadi tanaman liar. ”Berbagai penelitian telah dilakukan guna mendukung manfaat empirisnya seperti penelitian yang merujuk pegagan sebagai antiinflamasi, antioksidan, antitumor, atau untuk meningkatkan daya ingat susunan saraf pusat, eksim dan hepatitis,” jelas Wiwit Widyandani, saat ditemui KR di kampusnya baru-baru ini. Segar Bermanfaat Kandungan senyawa yang dimiliki pegagan, seperti asiaticoside, thankuniside, medecassoside, brahmoside, brahminoside, madastic acid, vitamin B1, B2 dan B6. Karenanya, sudah selayaknya pegagan ini bisa dimanfaatkan dengan baik. Salah satu cara pemanfaatan pegagan adalah dengan mengolahnya menjadi minuman sirup. Apalagi, sirup merupakan minuman favorit masyarakat Indonesia untuk menghilangkan dahaga dan menyegarkan tubuh. Tentunya sekaligus memperoleh manfaat dari tanaman pegagan. Menurut Tunesvi Warantika, proses pembuatan sirup pegagan dengan campuran rempah-rempah juga tidak sulit. ”Sediakan daun pegagan segar, temulawak, jahe, gula pasir, jeruk nipis, pandan, sereh dan kayu manis. Selanjutnya, temulawak dan jahe dikupas dan dicuci bersih, lalu dipotong-potong kemudian diblender,”jelasnya. Selanjutnya, sambungnya, masukkan sari temulawak, jahe dan sari pegagan dengan perbandingan 2:1:1. Tambahkan gula sebanyak 60%, jeruk nipis, daun pandan, sereh sesuai selera dan dimasak sambil diaduk sesekali. Setelah mendidih selama 20 menit angkat kemudian disaring. Sirup pegagan siap untuk disajikan menjadi minuman.